婚宴市场大幅缩水,相关负责人看来,这并不是坏事。餐饮市场经过近年来的政策影响,格局出现重大变化,大众餐饮成为消费主力,鞭策着餐饮从业者调整思路,顺应需求,从而从根本上带动餐饮消费市场的提升。
连日来,记者采访了武汉9家五星级酒店,发现高档婚礼定单缩水,已是普遍现象。在汉口、光谷的多家高星级酒店,一些预算10万元至20万元左右的婚宴,不少被要求改为在私密包间进行,做成私人家宴形式。
徐东一家高星级酒店负责人坦承,这段时间退定情况时有发生,大部分客人的理由都是家里有公务员,不适合在五星级酒店高调办婚礼。
湖北省烹饪酒店行业协会介绍,虽然无法准确统计武汉的十几家五星级酒店损失了多少高价婚宴定单,但可以肯定的是,这个市场缩水了一半以上。
一家酒楼负责人表示,除了退定,婚宴操办桌数也比以前缩水。硚口一家连锁酒楼的大厨直言不讳地告诉记者,如今酒楼生意本就比以前难做,指望靠承包婚宴来提高营业额,恐怕越发艰难。
“原来预定四五十桌的婚宴,现在一下子缩减到十几桌,生意怎能不受影响?”雄楚大街一酒楼负责人颇感无奈说,自6月份以来便不断有顾客要求缩减婚宴桌数。
武汉餐饮协会表示,大型餐饮酒楼的婚宴生意虽不像星级酒店那样受“重创”,但操办低调从简亦是大势所趋,婚宴桌数缩减约两成。
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体验特别差,也没有任何景观。为了住得舒服点,我特意订了最贵的房型,简直不能再差。第一,马桶坏了冲不了水,打前台电话服务员过来看看说没事,实际上压根没修好,搞得宝宝憋着不上厕所;第二电梯声音巨大,而且坏了好几次,第二天退房拿着行李箱从楼上走下来;第三,烧水的电热水壶里面脏得无法直视,前面住客留下的黑乎乎不知道啥玩意,还有发霉的菊花。至于走到里面才告诉你住客要到售票处交押金,顶着烈日退回去发现既无指示又无处咨询,好不容易问一个人,告诉你跟排队散客一起排队等细节的不到位就不吐了,总之,一万点伤害。
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谈不满意的,首先就是坑,到处都是坑,退房的时候说我拆包了两包钓鱼饵料,我全家人压根没碰他们的钓鱼工具箱,我自带了全套钓鱼工具,自己带去的饵料都没用完,非说我拆了他们两包饵料,要收取30块,这是我最不服气的,后面退房地大叔也是说他无辜收取了一瓶王老吉的费用,也是压根没碰。
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环境优美,风景如画